每年的8月20日-10月1日之間，我國(guó)北方平原地區(qū)的花椰菜經(jīng)常出現(xiàn)紫花、毛花、僵化花球甚至碎花等異?，F(xiàn)象。這種情況一旦出現(xiàn)花椰菜隨即失去商品價(jià)值，農(nóng)戶會(huì)顆粒無(wú)收損失慘重。今年我國(guó)各地尤其是京津冀魯豫陜蘇等地雨水頻繁，有的打破歷史記錄，對(duì)于花椰菜生長(zhǎng)造成極其不利的影響。為此，許多廠家對(duì)此現(xiàn)象進(jìn)行分析指導(dǎo)以期使農(nóng)戶明白此中道理，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)合理安排生產(chǎn)減少損失。筆者結(jié)合多年花椰菜種植及育種方面的經(jīng)驗(yàn)，再談?wù)?021年秋季花椰菜花球出現(xiàn)異常的原因及防治措施，希望在以后的種植過(guò)程中對(duì)菜農(nóng)有所幫助也希望廣大菜農(nóng)仔細(xì)閱讀引以為鑒。
一、首先要充分了解花椰菜特性
“物以稀為貴”“收獲越早越值錢”，菜農(nóng)在這種觀念的影響下往往不顧品種的生長(zhǎng)習(xí)性，按照自己的想法播種。如果在風(fēng)調(diào)雨順氣候適宜的年份，確實(shí)能豐產(chǎn)豐收，但多數(shù)年份都會(huì)出現(xiàn)異?；ㄇ蛟斐蓳p失，從而把責(zé)任歸咎于廠家，輕則索賠重則打官司告狀。為了避免菜農(nóng)受到損失，菜農(nóng)朋友們必須要充分了解花椰菜的特性，這樣才能有的放矢避免損失。
花椰菜習(xí)性喜冷涼，屬半耐寒蔬菜，它的耐熱耐寒能力均不如結(jié)球甘藍(lán)，既不耐高溫干旱，亦不耐霜凍。生育適溫比較狹窄，栽培上對(duì)環(huán)境條件要求比較嚴(yán)格，這主要是由花椰菜的植物學(xué)特征決定的。由于花椰菜的產(chǎn)品器官是短縮的花枝、花軸、花蕾等聚合而成的花球，花球即是生殖器官。
從生物學(xué)上講，任何生物到生殖階段都是抗逆性最差的脆弱階段，因此花椰菜在花球生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期對(duì)高溫、干旱、霜凍等不良環(huán)境條件的抵御能力較差；從花椰菜的生育習(xí)性上講，聚合的花球作為養(yǎng)分貯藏器官，適宜的環(huán)境條件下菜花由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)，要經(jīng)過(guò)以花球?yàn)檩d體的養(yǎng)分積累貯藏過(guò)程，從而使花球充分長(zhǎng)大而緊實(shí)。如果花椰菜在此階段外界條件超出它本身適宜的范圍，如遇高溫、干旱、多雨等，上述過(guò)程就會(huì)縮短，其短縮的花枝在高溫下就會(huì)迅速伸長(zhǎng)，從而使結(jié)球小而多毛，栽培上不會(huì)獲得滿意的收獲。
二、播期過(guò)早
京津冀魯豫蘇地區(qū)正常年份秋季花椰菜播種時(shí)期一般在6月20日左右最為安全，不同熟性的品種適當(dāng)提前或者錯(cuò)后幾天播種。對(duì)于早熟品種，如果播種過(guò)早結(jié)球期正好處于一年中溫度最高的7月末到8月中旬，而花椰菜的特性是結(jié)球期喜涼，即使是所謂耐熱品種它的本性不會(huì)改變的，尤其是特殊年份（雨水太多）的異常氣候很容易造成花球異常。對(duì)于中晚熟品種如果播種早再遇到雨水太多，更容易出現(xiàn)毛花僵花。
三、營(yíng)養(yǎng)體過(guò)小
花椰菜是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)(葉子）和生殖生長(zhǎng)（花球--聚集的小花蕾）同時(shí)生長(zhǎng)的一種蔬菜，不像大白菜當(dāng)年進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)（葉子）第二年菜進(jìn)行生殖生長(zhǎng)（抽薹）。所以若獲得理想的花球必須要有健壯高大的營(yíng)養(yǎng)體（葉子）。葉子越旺盛花球越晚出現(xiàn)，相反葉子越小花球越早出現(xiàn)。所以，菜農(nóng)要種好花椰菜必須培養(yǎng)健壯的營(yíng)養(yǎng)體。病蟲(chóng)害嚴(yán)重的地塊也非常容易造成早現(xiàn)球紫毛花現(xiàn)象，其原因就是營(yíng)養(yǎng)體不正常。雨水太多土壤過(guò)度飽和，除了造成病害嚴(yán)重外，更會(huì)造成須根腐爛新根無(wú)法滋生，導(dǎo)致根系無(wú)法吸收養(yǎng)分致使老葉片長(zhǎng)不大新葉片不生長(zhǎng)，從而造成營(yíng)養(yǎng)體過(guò)小，花球不正常。
四、土壤濕度長(zhǎng)時(shí)間飽和
花椰菜相對(duì)耐濕，耐濕只是說(shuō)明它的生命力頑強(qiáng)，但并不能保證花球能正常。如果土壤濕度長(zhǎng)時(shí)間處于飽和狀態(tài)，那么花椰菜營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)或者停止或者緩慢但不會(huì)死亡，與此同時(shí)生殖生長(zhǎng)會(huì)加速，從而出現(xiàn)“先期現(xiàn)球”。所以種植花椰菜要選擇地勢(shì)較高排水良好的地塊。
五、陰雨天過(guò)多
花芽分化期陰雨天過(guò)多或者出現(xiàn)連雨天花球最容易出現(xiàn)異常，一是造成土壤長(zhǎng)久濕度過(guò)大，二是長(zhǎng)時(shí)間陰雨天溫度會(huì)降低，天氣乍晴溫度有時(shí)可達(dá)到35℃以上這樣就造成晝夜溫差過(guò)大。晝夜溫差大非常有利于生殖生長(zhǎng)，對(duì)于花椰菜而言晝夜溫差大會(huì)導(dǎo)致早現(xiàn)花球，不正常的早現(xiàn)花球必然伴隨著毛花紫花。
